上午十二點(diǎn)剛過(guò)，聊城凱旋宮大酒店（即八一賓館）門(mén)前的便民餐點(diǎn)攤位前，幾位顧客正忙著挑選菜品。“來(lái)一份紅燒肉，再加個(gè)涼拌黃瓜”“給我兩個(gè)大包子，還有鹵雞爪”“送的酸梅湯還有嗎？”，工作人員一邊快速打包，一邊回應(yīng)著需求，攤位上擺放的30多種菜品在短短一個(gè)多小時(shí)內(nèi)就所剩無(wú)幾。一位剛下班的市民張先生趕到時(shí)，發(fā)現(xiàn)炒菜一多半已經(jīng)賣空，只好選了些鹵味和炸貨，他笑著說(shuō)：“明天得早點(diǎn)來(lái)，這速度比想象的快多了。”
凱旋宮大酒店每天在上午11點(diǎn)到12點(diǎn)半、下午六點(diǎn)到七點(diǎn)半之間設(shè)攤售賣便民餐。菜品包括現(xiàn)炒菜、大包子、現(xiàn)涼拌涼菜、各種鹵味和炸貨，其中僅炒菜就有20種左右，涵蓋素菜如土豆絲、西紅柿炒雞蛋等，每份7元，葷菜如魚(yú)香肉絲、辣子雞等，每份12元。所有菜品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，還免費(fèi)贈(zèng)送酸梅湯。酒店一名工作人員介紹：“我們出攤一個(gè)多小時(shí)，東西就差不多賣完了，尤其是炒菜和鹵味，市民反響很熱烈。”
近期，全國(guó)多地星級(jí)酒店興起擺攤熱潮。從今年6月開(kāi)始，這一趨勢(shì)從安徽、江蘇等地?cái)U(kuò)散，鄭州、西安等城市酒店紛紛效仿，通過(guò)抖音直播吸引客流。在聊城，除凱旋宮大酒店外，當(dāng)?shù)仄渌频耆绻庠蕾e館也試水?dāng)[攤賣便民餐。這些酒店多以“星級(jí)手藝、街頭價(jià)格”為賣點(diǎn)，凱旋宮大酒店的攤位正是其中一例，市民劉阿姨邊付款邊說(shuō)：“大酒店的東西，價(jià)格不貴還放心，我買過(guò)好幾次了。”
擺攤不僅盤(pán)活了酒店閑置資源，還為后續(xù)消費(fèi)積累客源。凱旋宮大酒店正通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)顧客加入粉絲群，便于預(yù)訂和反饋。工作人員透露：“現(xiàn)在婚宴和會(huì)議訂單少了，擺攤能拉近和社區(qū)的距離，未來(lái)可能持續(xù)下去。”
